Weihnachts-Give Away

Das Jahr geht zu Ende und wir freuen uns riesig, dass wir Weihnachtsmann spielen dürfen. Mit der Unterstützung vom Online Shop "Miss Etoile" verlosen wir für euch zu Weihnachten drei wunderschöne Geschenke. Die Auswahl fiel uns sehr schwer.

Entschieden haben wir uns am Ende für:
 1. Eine Teekanne "Les Yeux" in schwarz/gold
 2. Étagère Schmetterlinge in rosa
 3. Eine Tortenplatte mit Fuß in rosa (klein)

Um an der Verlosung teilzunehmen, hinterlasst unter dem Blogpost ein Kommentar indem ihr uns mitteilt was euer Lieblingspost in 2013 war oder was ihr euch für 2014 auf dem Blog wünschen würdet. Gut wäre auch wenn ihr uns mitteilt, wieviel Lose ihr bekommt.

• es gibt jeweils ein Los für das Folgen über Instagram, Blogger, Pintrest oder Facebook (also bis zu 4 Lose)
• sowie ein extra Los für das öffentliche Teilen dieses Links über Facebook

Mitmachen kann wer über 18 Jahre ist und eine Postanschrift in Deutschland hat. Das Gewinnspiel läuft bis zum 03.01.2014 um 24.00 Uhr. Der Gewinner wird hier und bei Facebook bekannt gegeben. 

Geschenke aus der Küche - Cookies

Noch 6 Tage bis Weihnachten! Der Countdown läuft, in den Innenstädten wimmelt es nur so vor Geschenke suchenden Menschen. Für unsere Geschenke müsst ihr zum Glück nicht raus ins Kalte, die gibts schön daheim in der Küche. :) Heute haben wir für euch super leckere Chocolate-Chips-Cookies mit Nüssen. Ich hab die Variante mit dunkler und heller Schokolade sowie Haselnüssen ausprobiert. Ihr könnt natürlich je nach Vorlieben die Haselnüsse auch durch Walnusskerne, Pecannusskerne oder Mandeln ersetzen. Je nach eurem oder dem Geschmack des Beschenkten :)

Das benötigt ihr:

• 100 g Nusskerne
• 75 g weiße Schokolade
• 200 g Zartbitterschokolade
• 150 g weiche Butter
• 200 g braunen Zucker
• 2 Pck. Vanillin-Zucker
• 2 Eier
• 300 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver

Und so geht's:

1. Backblech mit Backpapier belegen und Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Nusskerne, weiße Schokolade und 125 g Zartbitterschokolade grob hacken. Restliche Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
2. Die weiche Butter mit der geschmolzenen Schokolade geschmeidig schlagen. Nach und nach Zucker sowie Vanillin-Zucker hinzugeben. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver nach und nach hinzugeben und unterrühren. 
3. Zuletzt Nuss- und Schokostückchen unterheben. In der Hand einen kleinen Ball aus dem Teig formen und platt zu Cookies drücken. (Falls der Teig zu sehr an euren Händen hängt, einfach ein bisschen Mehl auf die Hände:)) Auf das Blech legen und ca. 10 Minuten backen. 
4. Die gebackenen Cookies abkühlen lassen, nett verpacken und Verschenken! 

Geschenke aus der Küche - Weihnachtliche-Candy-Schokolade

Auch heute haben wir uns was Tolles für euch einfallen lassen! Es gibt selbst gemachte Schokolade für die Liebsten zum verschenken. Die Schokolade lässt sich schön verpacken und ist ein echter Hingucker unter dem Weihnachtsbaum. Dazu, wie alles was ihr bei uns seht, natürlich selbstgemacht und super lecker. Außerdem war ich sehr überrascht wie schnell es ging. Ist also auch echt super wenn ihr nicht viel Zeit habt. Und zu guter letzt braucht ihr nicht unendlich viele Zutaten.

Ihr benötigt:

• 250 g weiße Kuvertüre
• rote Lebensmittelfarbe 
• 50 g rot-weiße Zuckerstangen oder Bonbons

Am besten macht es sich mit einer Form für Schokolade, wenn ihr keine da habt könnt ihr es aber auch in irgendeine Kastenform gießen die ihr zuvor mit Frischhaltefolie auslegt.

So wird's gemacht:

1. Kuvertüre hacken und 2/3 in einem Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen und restliches drittel darin schmelzen. Die hälfte der Kuvertüre abnehmen und mit roter Farbe einfärben. (1-2 Messerspitzen reichen bis die Schokolade rosa ist)
2. Weiße und rosa färbende Kuvertüre in die Form gießen und mit einem Spitzen Gegenstand vermischen sodass schöne Muster entstehen. 
3. Zuckerstangen grob hacken und auf der Schokolade verteilen. (Falls ihr, wie ich, eine spezielle Schokoladen Form benutzt, dann könnt ihr die Zuckerstangen-Stückchen auch schon vorher in die Form legen damit sie dann danach an der Oberfläche der Schokolade sind.
4. Für ca. eine Stunde in den Kühlschrank legen und danach schön verpacken und Verschenken :) 

Viel Spaß!

Weihnachtsgeschenke aus der Küche - Orangen-Mandel-Marmelade

Unser heutiges Geschenk lässt sich gut vorbereiten und schmeckt super lecker. Eine Marmelade. Sie ist wunderbar. Fürs Frühstück. Oder auch zum Füllen von Kuchen und Plätzchen
. Und es ist auch gar nicht schwer.

Ihr braucht für etwa 3 Gläser (à 350ml)
1kg Saftorangen
300g ungesüßte Aprikosen (Dose)
3 EL Zitronensaft
50 g getrocknete Cranberrys
50 g gemahlene Mandeln
400 g Gelierzucker 2:1

(ich habs aber nochmal mit mehr Gelierzucker gekocht, weil es erst noch sehr flüssig war)

1.  Orangen halbieren, den Saft auspressen und durch ein Sieb abseihen. 400ml Fruchtsaft abmessen, evtl. mit Wasser auffüllen. Aprikosen gründlich abtropfen lassen und pürieren.
2.  Zitrussäfte mit Aprikosenpüree, Cranberrys und Mandeln in einem Topf mischen. Gelierzucker einrühren. Masse unter gelegentlichem Rühren aufkochen und 3-4 min. sprudelnd kochen lassen. Evtl. entstehenden Schaum mit einer Kelle abschöpfen.
3.  Konfitüre vom Herd ziehen und in vorbereitete, heiß ausgespülte Marmeladengläser mit Twist-off-Deckel füllen. Gläser verschließen und 10 Min. auf den Kopf stellen. Umdrehen und Konfitüre vollständig auskühlen lassen

Weihnachtsgeschenke aus der Küche - Cake Pops

Was auch immer sehr lecker ist und andere zum strahlen bringt - sind Cake Pops. Ich habe sie schon öfter gemacht. Zur Hochzeit, zu feiern in der Spielgruppe oder einfach nur so. Sie sind schon relativ zeitaufwendig. Aber super lecker und machen toll was her.

Für einen Nusskuchen
100 g Butter
20-40 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
1/2 Pck Vanillezucker
40 g Haselnüsse oder Mandeln,  gemahlen
180 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
ca. 1-2 EL Milch

1. Zuerst den Backofen auf 175°C vorheizen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Dann Eier, Salz und Vanillezucker unterrühren. 
2. Nach Wahl Mandeln oder Nüsse unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit einarbeiten. Anschließend je nach Bedarf bis zu 4 EL Milch dazugeben. 
3. In eine gefettete Backform (Kasten- oder Kuchenform) geben und auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten backen. 

Frischkäse-Frosting

30 g zimmerwarme Butter

70 g Frischkäse

85 g Puderzucker

1 TL Vanillezucker

Butter und Frischkäse mit dem Mixer schaumig rühren. Den Puderzucker mit dem Vanillezucker mischen und durchgesiebt unterrühren. 

So wirds gemacht:

Ich mache dazu einen Rührkuchen. Ganz nach Geschmack. Schoko, Vanille, Mandel oder Nuss. Der Teig wird dann fein gekrümelt. Für die ganz eiligen. Man kann auch einen gekauften Rührkuchen nehmen. Der gekrümelte Kuchen wird dann mit Frischkäse, Marmelade oder einem Frosting aus Butter und Puderzucker vermischt bis man einen schönen Teig hat aus dem man gut Kugeln formen kann. Man formt dann die Kugeln und legt sie für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.

Dort werden sie etwas fester. Dann schmilzt man Schokolade oder Candy Melts. Dann die Stiele für die Cake Pops in die Flüssige Glasur tauchen (etwa 1 cm) und die Stiele in die Teigkugeln stecken. Etwas fest werden lassen und anschließend die Kugeln in die Glasur tauchen und hübsch dekorieren.

Weihnachtsgeschenke aus der Küche - Vanille-Mandel-Kipferl

Vanillekipferl kennt wahrscheinlich fast jeder! Ein All-Time-Favorite der zu jedem Weihnachtsfest dazu gehört. Und natürlich kann man sie auch super in Tüten oder Keksdosen verpacken und zum Fest verschenken. Wir haben für euch Vanille-Mandel-Kipferl getestet und vorgestellt.

Ihr benötigt:

• 300 g Mehl
• 3 Eigelb
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100 g Zucker
• 130 g (abgezogene) gemahlene Mandeln
• 250 g Butter
• Puderzucker zum bestäuben

Und so geht's:

1. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde machen, Eigelb, Vanillezucker, Zucker und Mandeln darüberstreuen. Butter in Flöcken daransetzen. Alles zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank kühlen lassen.
3. Teig nochmals durchkneten und zu dünnen Rollen formen. Von den Rollen 5-6 cm lange Stücke abschneiden. Diese Stückchen zu Kipferln formen und auf ein Backblech legen. 
4. Bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 15-18 Minuten backen. Die Kipferl rausnehmen und auf einem Rost abkühlen lassen, aber noch heiß mit Puderzucker bestäuben. 
5. Festlich verpacken und schon können sie Verschenkt werden!

Weihnachtsgeschenke aus der Küche - Pie Pops am Stiel

Pie Pops kommen immer gut an. Wir haben sie im Oktober schon mal gemacht. Ich nehme meist das Rezept von hier. Bei Post aus meiner Küche haben wir sie auch verschickt. Gefüllt mit Orangen-Mandel-Marmelade. Sie schmecken auch mit Nuss-Nugat-Füllung sehr gut. Also einfach nach dem Geschmack des Beschenkten füllen, schick verpacken und verschenken. Kommt immer gut an. 

Weihnachtsgeschenke aus der Küche - Orangenlikör

Orangenlikör! Eine Idee von meiner Schwester, ich finde die Idee echt Super. Der Likör geht recht schnell zu machen und lässt sich schön verpacken und zu Weihnachten verschenken. Und natürlich kommt er bei den Beschenkten auch super an, so wie fast alles, mit Liebe, Selbst gemachte :)
Allerdings solltet ihr nicht zu spät anfangen, der Likör muss ein bisschen Ziehen bevor ihr ihn abfüllen könnt. Bei unserem Likör waren es nur 2 Tage.




Das benötig ihr:

• 200 g braunen Kandiszucker
• 125 ml trockenen Weißwein
• 125 ml Wasser
• 2 kleine Orangen (125 ml Saft müssen raus kommen)
• 1 Stiel Zitronengras
• 2 Stück Sternanis
• 350 ml weichen Wodka (40%)

Und so geht ihr vor:

1. Den Zucker mit Wein und Wasser aufkochen und eine Weile sirupartig einkochen.
2. Schale der Orange dünn abschneiden, 125 ml Saft auspressen. Zitronengras halbieren und mehrmals einschneiden.
3. Orangenschale, Saft der Orange, Zitronengras und Sternanis in den Sirup geben, vermischen und abkühlen lassen.
4. Nun den Wodka hinzufügen und das ganze mindestens 2 Tage, an einem kalten Ort, durchziehen lassen. 
5. Den Sud durch ein feines Sieb passieren und in schöne Deko-Flaschen abfüllen. 

Viel Spaß beim Verschenken!

Weihnachtsgeschenke aus der Küche - Zimtsterne

Auch super lecker und weihnachtlich sind natürlich Zimtsterne. Sie gehören einfach zur Weihnachtszeit dazu. Ob zum Adventskaffee oder zum Weihnachtsabend. Man sollte unbedingt welche backen.

Ihr braucht:

190 g Puderzucker
100 g gemahlene Mandeln
200 g gemahlene Nüsse
2 Eiweiß
1 TL Zimt

1. Das Eiweiß zusammen mit dem Puderzucker steif schlagen.
2. 1/3 der Masse zum bestreichen für später zur Seite stellen. Unter den Rest die Mandeln, Nüsse (100g) und Zimt unterheben. 
3. Die Masse eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. 
4. Den Ofen auf 150°C vorheizen. Den Teig auf den restlichen gemahlenen Nüssen ausrollen und Sterne ausstechen. 
5. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, großzügig mit Eiweißglasur bestreichen und iim Ofen 10-12 Minuten backen. Nach 8 Minuten den Backofen einen kleinen Spalt breit öffnen. 

Weihnachtsgeschenke aus der Küche - Schoko-Nuss-Taler

Heute in genau 14 Tagen ist Heiligabend. Das bedeutet in 14 Tagen um die Zeit sitzt wahrscheinlich so ziemlich jeder von uns mit den liebsten um den Weihnachtsbaum und packt Geschenke aus. Wer jetzt noch keine Geschenke hat, sollte sich also ranhalten. Deswegen gibts natürlich auch heute wieder eine kleine Geschenkidee aus unserer Küche. Heute: Schoko-Nuss-Taler!
Die kleinen leckeren Schoko Kekse lassen sich super in schönen weihnachtlichen Tüten oder Dosen verpacken und kommen sicherlich gut an. Ihr könnt sie natürlich auch in einem schönen Glas oder etwas anderem verpacken :)

Ihr benötigt:

• 180 g Mehl
• 40 g Kakao
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL gemahlene Vanille 
• 70 g grob gemahlene Nüsse
• 50 g brauner Zucker
• 110 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1-2 EL Espresso (frisch gebrüht aber abgekühlt)
• braunen Zucker zum drin rollen

Und so geht's:

1. Mehl, Kakao, Zimt, Vanille, Nüsse und Zucker mischen. Eine Vertiefung in die Mitte machen, Butter in Flöckchen, Ei und Espresso reingeben. Alles verkneten. 
2. In Folie gewickelt für 60 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Backofen auf 180°C vorheizen. Teig zu einer Rolle (ca. 4 cm Durchmesser) formen und in Zucker rollen. Teig in ca. 1 cm dicke Taler schneiden.
4. Taler auf das Backblech legen, für 10-12 Minuten in den Ofen schieben. 
5. Rausnehmen, abkühlen und essen oder verpacken und verschenken :-)

Viel Spaß!

Weihnachtsgeschenke aus der Küche - Mandelspekulatius

Weihnachten rückt immer näher. Bei uns steht schon der Weihnachtsbaum und am Wochenende leuchtete auch schon die zweite Kerze. Wir liefern euch ab heute tolle Geschenkideen aus der Küche.
Heute starten wir mit sehr einfachen Mandelspekulatius.

Ihr braucht:

400g Mehl

100g gemahlene Mandeln

200g kalte Butter
1 Eigelb
1 EL Milch
100g brauner Zucker
50g Puderzucker
2 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlener Kardamon
1 Msp. Nelkenpulver
1 Prise geriebene Muskatnuss
1 Prise Salz
50 g Mandelblättchen
eine Spekulatiusform

1. Zuerst Mehl und Mandeln in eine Schüssel geben. Die gewürfelte Butter, das Eigelb, Milch, Zucker, Puderzucker, die Gewürze und Salz  hinzufügen. Alle Zutaten gut verkneten und in Frischhaltefolie eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann immer kleine Portionen vom Teig in die Spekulatiusform drücken, sodass sie ausgefüllt ist. Nach dem Rezept sollte man den Teig ausrollen und die Form dann in den Teig drücken. Das ging bei mir allerdings sehr schwer. Man kann natürlich auch mit normalen Plätzchenformen Kekse ausstechen.

3. Ich habe dann als die Form ausgefüllt war von noch ein paar Mandelblättchen rangedrückt. Dann den Teig aus der Form schlagen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen 10-12 Minuten backen.

Viel Spaß beim Verschenken!

Spekulatiusform von Birkmann

Riesen Überraschung zum Nikolaus

Wir haben eine Frage an euch. 

Wir werden Produkte aus dem gerade frisch online gegangenen Shop von Miss Étoile verlosen. Und wollten euch fragen, was euch denn am besten gefallen würde. Die Verlosung startet dann in wenigen Tagen. 

PamK - Wir waren zum ersten mal dabei!!!

Post aus meiner Küche kennen hier sicher viele. Wer es nicht kennt: Man muss sich im Anmeldezeitraum anmelden, bekommt einen Tauschpartner, schreibt sich mit dem ein bisschen und schickt dann ein hübsch verpacktes Päckchen mit selbstgerechten, hübsch verpackten Sachen an jemand ganz fremdes und bekommt dafür auch ein schickes Päckchen.

Am Wochenende war es endlich so weit. Wir haben uns diesmal getraut und mitgemacht. Als ich meiner Mutter von PamK erzählt hab, hat sie recht ängstlich reagiert und gemeint, da könnte man ja vergiftet werden…. :) Ich fands total spannend und hab mich riesig gefreut als mich mein Paket erreicht hat. Ich war schon ganz zappelig und konnte es kaum erwarten. Erreicht hat mich ein großes Paket von der Lena aus Hamburg vom Blog Frollein Lein. Darin war leckers Lebkuchen Zwieback, Chai Latte Kekse (wollt ich ihr auch erst schicken…), Weihnachtsmandeln und Mini Panettoone. Und alles war so süß verpackt ich hab mich so riesig gefreut!!! Danke liebe Lena!!!

Im Gegenzug hat sie auch von mir ein Päckchen bekommen. Und ich habe mir auch größte Mühe gegben. Darin waren Klemmkuchen, Schoko-Mandel-Plätzchen, Orangen-Mandel-Marmelade, Pie Pops, Zucker Cookies und gesalzene Karamell Bonbons. Die Rezepte für die Sachen folgen bald.

















Ich freu mich auf jeden Fall schon auf die nächste Runde. Und werde wieder mit am Start sein.

Weihnachtliche Pflaumen-Lebkuchen Marmelade

In den Supermärkten ist Weihnachten schon längst präsent. In den meisten Städten eröffnen in diesen Tagen die Weihnachtsmärkte und ich nehme an auch bei euch Zuhause ist die weihnachtliche  Vorstimmung schon ein wenig eingekehrt. Und wenn nicht, dann sorgen wir in den nächsten Tagen schon dafür! Denn in 26(!!!) Tagen ist Weihnachten. Nicht mal mehr ein Monat dann gibts wieder Geschenke, also höchste Zeit das bei allen Weihnachtsstimmung einkehrt. Heute gibts dazu mal wieder etwas Süßes für den Frühstückstisch. Wir haben ein weihnachtliche Pflaumen-Lebkuchen Marmelade ausprobiert, die euch definitiv in Weihnachtsstimmung versetzen wird. Ich denke diese Marmelade gehört auf jeden Frühstückstisch. Perfekt zum Frühstück am Wochenende, an dem ja schon der 1.Advent ist. Also probiert sie am besten gleich aus!


Ihr braucht:

• 1000 g Pflaumen
• 500 g 2:1 Gelierzucker
• 10 g Lebkuchengewürz
• 2 TL Zimt

Und so wird's gemacht:

1. Pflaumen entkernen und kleinschneiden, in einen Topf geben. Lebkuchengewürz und Zimt dazu und alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
2. Gelierzucker dazugeben und aufkochen lassen, ab und zu umrühren. 4 Minuten sprudeln kochen lassen und heiß in die Gläser abfüllen.
3. Deckel fest  zudrehen und die Gläser für 10 Minuten auf den Kopf stellen. 

Falls ihr schicke Weihnachtsaufkleber habt, könnt ihr sie damit zu einem echten Unikat machen und sie dann auch als cooles, individuelles Geschenk zu Weihnachten verschenken. Oder ihr futtert sie einfach selber auf :)

Schoko Muffins mit weißem Schokolade Frosting

Am Dienstag letzte Woche war es endlich soweit, wir haben unsere neue Küche bekommen :) Seitdem ich vor fast zwei Monaten bei meinen Eltern ausgezogen bin, um in Leipzig zu studieren und jetzt hier in einer super WG mit zwei Mädels wohne, hatte ich vorerst keine Küche mehr, also auch keine großen Möglichkeiten zum Backen. Eine schwere Zeit... Aber letze Woche ist sie endlich gekommen und wir waren alle mega Happy! Es konnte also endlich wieder gebacken werden, zudem stand auch noch ein Geburtstag an - also gleich doppelt Grund zum Backen. Gesagt getan, ging es gleich ab in die Küche als sie stand. Da das Geburtstagskind ein Riesen Freund von Schokokuchen und Co. ist, habe ich mir natürlich was besonderes überlegt. Es gab dunkle Schoko-Muffins mit einem Weißen Schokoladen Frosting. Die Double-Choc Cupcakes haben wirklich allen sehr geschmeckt. :)

Ihr benötigt:

Für die Muffins:

• 85 g dunkle Kuvertüre
• 25 g Butter
• 110 g Mehl
• ungesüßtes Kakaopulver
• 2 Eier
• 190 g  Zucker
• 40 g Sauerrahm

Für das Frostig:

• 175 g weiße Kuvertüre
• 55 g Zucker
• 130 g Saure Sahne
• 250 g Puderzucker
• 1 Pck. Vanilleextrakt

Und so geht ihr vor:

1. Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kuvertüre hacken und mit Butter und Öl im Wasserbad schmelzen.
2. Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Eier und Zucker in einer weiteren Schüssel schaumig schlagen. Wasser und Sauerrahm unterrühren. Dann die Kuvertüre-Butter-Öl Mischung unterrühren.
3. Trockenen Zutaten aus der anderen Schüssel Löffelweise unterrühren bis eine homogene Masse entsteht.
4. In Muffinförmchen füllen und 35 Minuten backen.
5. Für das Frosting Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen und anschließend ein wenig abkühlen lassen. Die Saure Sahne, eine Prise Salz und Vanilleextrakt zu der Schokoladen-Butter Mischung geben und vermengen.
6. Puderzucker unterrühren. (Die Puderzucker menge könnt ihr je nach Geschmack variieren, ich finde es ziemlich viel aber es ist auch nicht so mega Süß geworden, bei der angegebenen Menge wird es aber schön fest:))
7. Frosting auf Muffins spritzen und dann schmecken lassen :)

Also wenn ihr auch so riesen Schoko-Fans seid, kann ich euch dieses Rezept wirklich nur ans Herz legen. Probiert es aus.

Buchvorstellungen

Vor kurzem erreichte mich ein wundervolles Paket vom Verlag "Bassermann Inspiration". Darin enthalten waren drei tolle Backbücher die ich euch heute vorstellen möchte.

Zum einen "Tea and Cake - Feinste Rezepte für eine königliche Teatime" - Illustriert von Emma Block. In diesem Buch findet man sehr viele verschiedene Rezepte für eine tolle Teestunde. Angefangen von der Ziehzeit und Zubereitung des Tees, die Planung der Teestunde über Rezepte für Sandwiches, herzhaften Kuchen, süße Kuchen und Torten, Cupcakes, Scones, bis hin zu Brownies, Macaroons, Petit Fours sowie Cake Pops, Macaroons und Whoopies. Außerdem werden die leckeren Rezepte wundervoll durch die Illustrationen von Emma Block dargestelt. Ich finde die Rezepte eignen sich nicht nur für eine Teestunde sondern auch gut zum Kaffee. Es ist eine tolle Sammlung vieler doch sehr unterschiedlicher leckerer Rezepte.

Das zweite Buch "Kleine Wochenend und Festtags Torten" von Jacqueline Böttcher ist eine sehr schöne Sammlung traditioneller und trendiger kleiner Torten. Ich backe ja lieber kleine Sachen, weil man dann schneller mal was neues probieren kann. In dem Buch findet man sehr viele Anregungen und Ideen. Die Rezepte reichen von fruchtig/saftig, über nussig/schokoladig und klassisch/festlich bis einfach, schnell und trotzdem raffiniert. Zu Beginn des Buches findet man noch nützliche Tipps und Anleitungen zum Backen. Eine gute Geschenkidee für alle die gerne backen.



Und das dritte Buch Minikleine Nasch & Dessert Törtchen von Luise Lilienthal ist nicht nur für Leute die gerne Backen, sondern für alle die Süßes mögen. Hier findet man nicht nur leckere Desserts zum backen sondern auch viele kleine Törtchen mit Keksboden die nicht gebacken werden müssen und sehr schnell fertig sind. Die Rezepte sind sehr vielfälltig von schokoladig, fruchtig, sahnig bis nussig. Mein absoluter Favorit für diesen Winter ist das festliche Marzipantörtchen. Aber auch das "Aperol sweet" und "Hugo's Friend" hören sich sehr lecker an. Ich muss zugeben eine Entscheidung fällt sehr schwer.

Nochmals herzlichen Dank an den Bassermann Verlag für das Bereitstellen der tollen Backbücher.

Kürbis-Orangen-Kokos Aufstrich

Es ist Herbst! Nach einem zum Ende noch mal sehr schönem goldigen Oktober, ist nun doch der Herbst bei uns eingezogen. Auf den Straßen und Gehwegen liegen nun auch die letzten Blätter der Bäume, die Sonne geht nun auch schon auf dem Nachmittag unter, wenn sie denn mal da ist und die Temperaturen sinken auch immer weiter. Und damit man bei diesem Schlechten Wetter nicht die Gute Laune verliert heißt es ab in die Küche und ein paar zuckersüße Leckereien zaubern. Heute gibt's einen wunderbaren Frühstücksaufstrich der euch den Start in den Tag erleichtern und verschönern soll:)


Ihr benötigt (Für 3 Marmeladen Gläser):

• 150 ml Kokosmilch
• 28 g Kokosraspel
• 1 Limette bzw. den Saft der Limette
• 415 g Kürbisfleisch 
• 75 ml Orangensaft
• 190 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Blatt Gelatine

Und so geht ihr vor:

1. Kürbiss entkernen, evtl. schälen (je nach Kürbis, am besten ihr nehmt Hokkaido, den muss man in den meisten fällen nicht schälen) und in Stücke schneiden. Abwiegen. 
2. Den Kürbis zusammen mit dem Saft der Limette und der Kokosmilch ca. 10 Minuten bei offenem Kochtopf weich garen. 
3. In der Zwischenzeit die Kokosraspel ohne Öl rösten. Den Kürbis in der Kokosmilch pürieren. Orangensaft und Kokosraspel hinzugeben. Anschließend noch Vanillezucker und Zucker hinzugeben. 
4. Kurz aufkochen, Gelatine hinzugeben und in Gläser füllen. Die Gläser sofort verschließen. 

Der Aufstrich schmeckt wirklich lecker, er schmeck echt Frisch, Fruchtig und Locker-Leicht, er hat durch das Kokos eine ganz eigene Note. Ihr solltet ihn wirklich mal selber ausprobieren solange es noch Kürbis gibt!

Bienenstich Cupcakes

Heute ist Feiertag und Backtag. Also zumindest bei uns ist heute Feiertag, nämlich Reformationstag, heute vor genau 496 Jahren hat Martin Luther in Wittenberg die 95 Thesen an die Schlosskirche genagelt. Und weil heute Feiertag ist und alle Frei haben bekommen wir heute Besuch, Familienbesuch, denn so ein verlängertes Wochenende muss schließlich gut genutzt werden.
Das ist auch der Grund weshalb heute Backtag ist, es gibt leckere Bienenstich-Cupcakes. Diese Cupcakes sind ein bisschen aufwendiger als sonst weil auf das Frosting noch ein super leckeren Mandel-Topping drauf kommt. Dazu werden Mandelsplitter angeröstet und dann mit einer Karamellmasse vermischt. Und ich kann euch sagen: das hört sich nicht nur super lecker an, das schmeckt auch super lecker! Am besten ihr probiert es gleich mal selber aus ;) Hier das Rezept:

Die Zutaten

• 400 g Butter, weich
• 250 g Zucker
• 150 g Mehl
• 100 g fettarmer Joghurt
• 160 g Marshmallow Fluff (z.B. bei Kaufland)
• Salz
• Zitronenschale
• 3 Eier 
• 75 g blanchierte, gemahlene Mandeln
• 2 TL Backpulver, gehäuft
• 125 g gehobelte Mandeln, blanchiert
• 2 EL Blütenhonig
• 4 EL Schlagsahne

Und so geht ihr vor

1. Ofen auf 150° Umluft vorheizen. Muffinblech mit Förmchen auslegen. Gemahlen Mandeln, Mehl und Backpulver vermischen.
2. 175 g weiche Butter, 150 g Zucker, Prise Salz und abgeriebene Zitronenschale vermischen und 5 Minuten schaumig aufschlagen. 3 Eier einzeln einrühren und danach Joghurt hinzufügen. 
3. Mehlmischung dazugeben, erneut vermengen und auf die Muffinsförmchen verteilen. 
4. 25 Minuten lang backen lassen, anschließend 10 Minuten auskühlen lassen.
5. Für die Creme 200 g Butter schaumig schlagen und dann den Marshmallow Fluff hinzugeben, das geht am besten Löffelweise. Dann die Creme auf die Cupcakes spritzen und sie im Kühlschrank verstauen. 
6. Für das Mandel Topping die gehobelten Mandeln in einer beschichteten Pfanne kurz rösten danach zum abkühlen auf einen Teller abkippen. In die nun leere Pfanne 100 g Zucker geben und langsam karamellisieren, erst rühren wenn sich der Zucker fast komplett gelöst hat. 
7. 25 g Butter und den Honig unterrühren (Spritz Gefahr!) Anschließend die Sahne hinzugeben und sofort Mandel hinzufügen. Umrühren und dann mit einem Löffel die Masse zu 12 gleich großen Häufchen verteilen. Nun muss das Mandel Topping auskühlen, am besten über Nacht.
8. Als letztes die Mandelhäufchen auf die Cupcakes setzen und soweit es geht ein bisschen ausrichten. 

Happy Backing! 

Buchvorstellung - "Macarons für Anfänger" & Giveaway

Vielen Dank für die Teilahme an unserem Gewinnspiel. Gewonnen hat die Nummer 36. Und wenn ich mich nicht verzählt habe müsste das der Kommentar von Sylvie Eichler sein. Ich melde mich bei dir über Facebook wegen der Adresse.


Heute möchte ich mal wieder ein Buch vorstellen. "Macarons für Anfänger" von Aurélie Bastian erschienen beim Bassermann Inspiration.

Meine Leidenschaft für Macarons wurde im Frühjahr des letzten Jahres geweckt, als es darum ging für unsere Hochzeit ein schönes Gastgeschenk zu finden. Es sollte auf jeden Fall etwas selbstgemachtes sein. Es sollte sich gut vorbereiten lassen, außergewöhnlich sein, schick und lecker.
Ich schwankte zwischen Pralinen, Keksen und anderen leckeren Sachen. Die Wahl fiel am Ende auf Macarons. Dann konnte die Produktion starten. Das Gute war, dass man die Schalen vorher backen und dann einfrieren konnte. Denn einen Tag vor der Hochzeit für 80 Gäste drei verschiedene Sorten Macarons zu backen wäre wohl zu viel gewesen und in die Hose gegangen.

Ich habe damals viele Rezepte ohne Erfolg ausprobiert. War schon kurz davor aufzugeben und doch M&M's in den Hochzeitsfarben zu bestellen, als ich auf dem Blog von Aurélie Bastian ein Rezept fand. Es hat funktioniert. Jetzt hat sie ein Buch herausgebracht mit verschiedenen Rezepten für die Schalen und Füllungen. Ich hätte mir dieses Buch vor eineinhalb Jahren gewünscht. Dann wäre mir eine lange Suche und viel Frust ersparrt geblieben.
Naja mitlerweile sind die Macarons und ich Freunde. Ich mag sie sehr. Und backe immer mal wieder welche. Das neue Buch bietet sehr viele schöne und abwechslungsreiche Ideen. Und die Bilder sind ein Traum.
Das Gute für euch!? Der Bassermann Verlag stellt mir ein Exemplar des frisch erschienenen Buchs "Macarons für Anfänger" von Aurélie Bastian für eine Verlosung zur Verfügung.

Was ihr dafür tun müsst?

Hinterlasst unter dem Blogpost ein Kommentar indem ihr mir mitteilt wieviel Lose ihr bekommt.

• es gibt jeweils ein Los für das Folgen über Instagram, Blogger, Pintrest oder Facebook (also bis zu 4 Lose)
• sowie ein extra Los für das öffentliche Teilen dieses Links über Facebook

Mitmachen kann wer über 18 Jahre ist und eine Postanschrift in Deutschland hat. Das Gewinnspiel läuft bis zum 03.11. um 24.00 Uhr. Der Gewinner wird hier und bei Facebook bekannt gegeben. 

Schneller Apfelkuchen & Birnen-Blaubeer-Pie-Pops

Dieses Wochenende ist leider viel zu schnell vergangen. Selbst zum Backen blieb nicht so richtig Zeit. Deswegen gab es am Freitag auch nur einen ganz schnellen Apfelkuchen. Das aufwendigste daran war es die Äpfel zu schälen und klein zu schneiden. 

Dafür braucht ihr

750g Äpfel

3 Eier

80 g Zucker

1 Päckchen Zitronenschale

150 g Joghurt

2 EL Öl

175 g Mehl

2 TL Backpulver

1. Zuerst habe ich die Äpfel geschählt, entkernt und klein geschnitten. 

2. Ofen auf 180° vorheizen. Dann die Eier in einer Schüssel eine Minute schaumig schlagen, Zucker und Zitronenschale hinzufügen und weitere drei Minuten schlagen. 

3. Joghurt und Öl kurz unterrühren. Dann Mehl und Backpulver unterheben. 

4. Dann einen großteil der Äpfel hinzufügen und mit unter den Teig heben. In eine Springform geben, die restlichen Äpfel oben drauf verteilen und ca. 35 min. backen. 

Am Samstag als ich dann in der Mittagsschlafzeit meiner Tochter etwas mehr Zeit hatte habe ich endlich Pie-Pops in Angriff genommen. Ich wollte diese schon länger mal ausprobieren. Zuerst hatte ich sie in der letzten Lecker Backery gesehen. Und jetzt bei petite homemade wieder entdeckt. Wir haben Sie mit Birnen-Blaubeer-Püree gefüllt.
Es war eine relativ zeitaufwendige Sache, aber es hat sich allemal gelohnt. Und als ich heute den restlichen Teig verarbeitet habe ging es auch schon viel schneller. Sie sind sehr schick zum verschenken. Wir haben sie zu einem Ausflug in den Tierpark mitgenommen.

And the winner is...

herzlichen Dank für die Teilnahme an unserem Gewinnspiel. random.org hat aus allen 72 Teilnehmern über Facebook und Blog die Nummer 47 ausgelost. Dieser Kommentar kam von Milena Wunderbar über Facebook. Bitte melde dich per Nachricht damit ich dir das Buch zusenden kann.

Vielen Dank an alle die mitgemacht haben!

Gebackenes der letzten Woche

Ich war die letzte Woche ziemlich fleißig was das Backen angeht. Letztes Wochenende hatte wir Besuch. Da gab es eine leckere Zitronentorte aus dem Buch "Klitzekleine Glücklichmacher" von Daniela Klein. Die war wirklich super lecker und ist auch sehr gut geworden. Nur den Fondant bekomme ich irgendwie nie so super glatt hin. Aber das Rezept ist wirklich zu empfehlen. Auch die Füllung aus Lemon Gurd war super und lässt sich vielfältig einsetzen. Außerdem gab es noch Himbeer-Schoko Cupcakes mit Himbeer Topping aus "130 Gramm Liebe" von Renate Gruber. Die waren auch sehr lecker. Nur leider war unser Kühlschrank zu klein und sie mussten auf dem Balkon gekühlt werden. Wo es dann anscheinend doch noch etwas zu warm war. Deswegen sieht das Topping jetzt nicht so toll aus... 

Am Montag gab es dann die schon im letzten Post vorgestellten Cupcakes und gestern Abend wurde für den heutige Familienparty gebacken. Die Entscheidung fiel am Ende auf die "Prächtige Victoria Torte" aus Peggy Porschens "Boutique Baking"einfach mit Fondant überzogen und ein bisschen dekoriert sowie Schwarzwälder Kirsch Cupcakes aus dem gleichen Buch. Ich hoffe es hat auch alles geschmeckt...

Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag!